Diese Soße kann in alle mögliche Gerichte eingefügt werden oder als Beigabe bereichern.

1 Zwiebel in

50 g Butter und

1 Essl. Olivenöl glasig schmoren.

5 g Oregano (am besten frisch)

4 g Thymian (dito)

1 Zweig Rosmarin und

1 Lorbeerblatt kurz mit anschmoren.

500 g Tomaten in kleinen Würfeln (im Winter eine Dose Tomaten in Würfeln)

3 Knoblauchzehen in kleinen Stückchen. und Salz leicht ausgelassen, hinzufügen.

1 Essl. mittelscharfer Senf,

2 Essl. Tomatenmark einrühren.

Kurz aufkochen lassen. Die Temperatur abschalten und die Soße warm servieren.

Dazu reicht man Käse (Feta – am besten aus Ziegenkäse, für die kleinen Kinder bietet sich besser geriebener junger  Gouda an. )